Expo Guadalajara Transforma su Cocina en Escenario para la Experiencia La Cofradía: Vino y Maridaje
Expo Guadalajara demostró que no solo es un centro de exposiciones, sino también un escenario de alta gastronomía. El 22 de septiembre de 2025, el recinto recibió a La Cofradía: Vino y Maridaje, un exclusivo club de amantes del vino, con una velada titulada “Shiraz, un abrazo sensorial, una uva excepcional”. El evento celebró la versatilidad de esta cepa a través de una cuidada selección internacional, reafirmando a Guadalajara como un punto de encuentro de lujo y excelencia culinaria.Un Diálogo de Sabores
En un ambiente íntimo, 24 cofrades participaron en una cata guiada por la chef Magui López Vergara y Jorge Luis Berrío de León. La verdadera protagonista fue el maridaje, diseñado como una “sinfonía de sabores” por el chef Ángel Flores H. y el equipo gastronómico de Expo Guadalajara.El menú, creado en exclusiva, buscó resaltar las notas de cada vino, invitando a los asistentes a experimentar con los sentidos. El chef Flores animó a los invitados a romper el orden de cata sugerido y descubrir nuevos contrastes: “La idea es que la gastronomía dialogue con el vino, no que lo encierre”.
La cepa Shiraz se exploró en todas sus dimensiones, desde expresiones elegantes y minerales hasta perfiles intensos y frutales, provenientes de Europa, América, Oceanía y Oriente Medio. Cada copa ofreció un equilibrio entre tradición y modernidad.
La Magnitud de una Cocina Excepcional
El factor sorpresa fue el lugar elegido: la propia cocina de Expo Guadalajara. Los asistentes pudieron apreciar la infraestructura monumental que sostiene sus banquetes y eventos.Con 3,500 metros cuadrados distribuidos en tres niveles, esta es una de las cocinas más grandes de México. Su capacidad técnica incluye:
- 12 cámaras de refrigeración.
- 10 cámaras de congelación.
- 7 marmitas y 13 hornos de producción.
Gracias a esta infraestructura, Expo Guadalajara puede atender hasta 10,000 comensales simultáneamente, sin sacrificar calidad. La combinación entre la escala operativa y la visión de autor del chef Flores garantiza que tanto los eventos multitudinarios como las cenas privadas mantengan el mismo estándar de excelencia.
